Описание
Пекан обыкновенный, или Кария иллинойсская (лат. Carya illinoinensis) — вид древесных растений семейства Ореховые, распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Пекан произрастает также в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Пекан представляет собой листопадное дерево, относящееся к семейству ореховых, достигает в высоту 25 — 40 м. Продолжительность жизни ореха пекана в среднем составляет 300 лет.
Пекан — близкий родственник грецкого ореха, по вкусу они похожи, но ядра пекана немного мягче и нежнее.
Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно вызревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля. Одно молодое растение приносит до 5 кг плодов, взрослое – до 15 кг. Старые особи дают урожай до 200 кг орехов.
Опыление проходит преимущественно по ветру (перекрестноопыляемое) и для этого необходимо присутствие поблизости других деревьев.
Кария иллинойская неприхотлива к условиям произрастания. Многие ее сорта отличаются холодостойкостью, хорошей устойчивостью к засухе, малой требовательностью к содержанию почвы, регулярным плодоношением.
Несмотря на все перечисленные преимущества, эта ценная культура является редкостью на приусадебных участках садоводов, поскольку не все знают, как вырастить пекан. Между тем технология выращивания ореха пекана аналогична выращиванию грецкого ореха.
Использование в кулинарии.
Орехи пекана широко используются в кулинарии. Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Рекомендован к использованию в антихолестериновых диетах.
Плоды пекана более жирные, чем многие другие орехи. В связи с высоким содержанием растительных жиров (преимущественно мононенасыщенных) орехи со временем портятся (прогоркают), поэтому некоторые предпочитают хранить их в замороженном виде. Поскольку в пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70 %), плоды пекана нужно употреблять умеренно, вместо жирных продуктов, а не как добавление к ним.
Орехи пекан едят сырыми или используют в приготовлении пищи – добавляют в салаты, овощные блюда, сладкие десерты, хлебобулочные изделия… Один из наиболее распространённых десертов с пеканом как главной составляющей является пекановый пирог по рецептам, традиционным для юга США. Пекан являются важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном.
Выращивание из семян:
Проращивать Пекан не сложно.
- Для этого его нужно замочить на несколько дней теплой водой.
- Потом влажный пекан кладется в герметичную емкость и ставиться в теплое место.
- Раз в 2-3 дня его нужно промывать теплой водой от образования плесени. Можно дополнительно засыпать влажным агроперлитом.
- Пекан который прорастает — сажается в высокий контейнер. Пекан в первый год наращивает корень и вверх растет слабо.
Любит полив. Осенью его можно будет уже посадить на постоянное место. Укрывать от зайцев и сильных ветров в первые 2 года.
Отзывы
Отзывов пока нет.