Описание
Фото за 30.12.2021г
Видео: Как прорастить и вырастить фисташку
Фисташка горная, Фисташка настоящая, Фисташковое дерево (лат. Pistacia vera) — дерево рода Фисташка семейства Сумаховые.
Родом из горного Узбекистана. Морозоустойчивость до -30°C.
Фисташковое дерево иногда называют зеленым миндалём. Это дерево, вырастающее порой до 10 метров высотой, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых. Оно хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе.
Фисташка — растение двудомное. Для плодоношения необходимо 2 растения — мужское и женское. На мужские деревья можно привить женские ветви и наоборот.
Плоды Фисташки настоящей: при созревании околоплодник легко отделяется. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.
Цветёт фисташка в марте — мае. Плодоносит в июле — сентябре. Красивые листья и скопления красновато — морщинистых фруктов делают его привлекательным и как декоративное растение.
Сбор урожая.
Урожай фисташек собирают в конце июля — начале сентября. Орехи сначала просушивают на солнце — после чего их можно хранить, но не более одного года. Иногда их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают.
Орехи собирают когда внешняя шелуха, покрывающая орех, ослабевает. Они падают достаточно легко, если дерево потрясти. Шелуха покрывает бледно-зеленый орех, заключенный в корпус бежевого цвета . Одно дерево может давать около 25 килограмм очищенных орехов. При помещении в герметичную упаковку жареные фисташки хранятся в течение нескольких месяцев. Если их заморозить, они будут храниться в течение многих лет и сохранять свой вкус и минеральные вещества.
Фисташка считается одним из лучших «орехов», 80-90% фисташек (жареные и соленые в оболочке) потребляются в качестве закуски. Необжареные, лущеные фисташки имеют сладкий вкус и используются в кулинарии.
Полезные свойства фисташек.
Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, однако, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.
У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.
Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, а также для украшения.
Выращивание:
Видео: Как прорастить и вырастить фисташку
Стратифицировать фисташку не нужно.
Чтобы прорастить фисташку нужно замочить ее на несколько дней в теплой воде. Потом снять костяную оболочку и аккуратно, не повредив носик, снять с нее кожицу. Положить во влажную тряпочку и поставить в теплое место. На 2-3 дней носик фисташки станет корнем.
Потом фисташку нужно поместить в глубокий контейнер. Желательно не менее 30 см. Она сразу пускает глубокий корень. Семядоли землей не присыпать, их нужно оставить на поверхности.
Через месяц фисташку можно уже посадить на постоянное место. В контейнере долго оставлять ее нельзя, если он у вас не из агроволокна, где осуществляется воздушная подрезка корня. Фисташка за год выбрасывает корень до 1.5 метра. Корень будет закручиваться в контейнере и потом может поломаться при пересадке.
Пересаживать фисташку с места на место нельзя. Может погибнуть.
Поливать часто нельзя. Загнивает корень. В первый год жизни нужно ее защищать от сорняков и зимой укрыть агроволокном от сильных ветров и грызунов.
Сажать ее нужно на расстоянии 8-10 метров друг от друга. Обязательно группами по несколько штук. Это двудомное растение. Между ними можно посадить другие деревья (азотфиксирующие, косточковые, семечковые). Начинает плодоносить на 7-8 год. Живет до 1000 лет. На мужские деревья можно привить женские ветви и наоборот.
По размеру плода наша фисташка немного меньше иранской, которая продается в магазине, но по вкусу не отличается, а по питательности и полезным качествам ее превосходит. Магазинная фисташка, даже сырая, не прорастает, так как специально обрабатывается против этого, чтобы не было конкурентов. Но мы теперь можем сами выращивать фисташку!
Рекомендации по выращиванию фисташки:
Рекомендации по выращиванию фисташки. Брошюра PDF
Отзывы
Отзывов пока нет.